Il Macfrut 2024 a Rimini non è stato solo l’evento del settore ortofrutticolo, ma un vero e proprio viaggio nei sapori della Puglia dal Gargano passando per la terra di Bari, sino al Salento. Spazio dunque, ai tesori culinari di Altamura e della Murgia: una ricca esperienza enogastronomica apprezzata dai partecipanti.
Presso l’Area Food della Regione Puglia – Dipartimento Agricoltura, sviluppo rurale ed ambientale si è parlato di Puglia contadina e dieta mediterranea.
Il Consorzio Taste&Tour in Masseria, in collaborazione con l’istituto alberghiero “Angelo Consoli” di Castellana Grotte e la Masseria Didattica Chinunno di Altamura, ha portato un’esperienza culinaria unica per gli amanti della buona cucina e delle tradizioni locali.
Altamura e la Murgia: tesori culinari antichi
Altamura e la Murgia, già note per la loro storia e bellezza paesaggistica, si sono distinte alla 41esima edizione del Macfrut 2024, dall’8 al 10 maggio scorso a Rimini, per la loro offerta culinaria . Autentiche prelibatezze che raccontano secoli di tradizione e passione per la cucina.
La Zuppa di Lenticchia di Altamura IGP: un viaggio nei sapori della terra
Tra i piatti più celebri e amati provenienti dalla Murgia c’è la zuppa di Lenticchia di Altamura IGP. Questo piatto, oltre a essere un simbolo della cucina locale, rappresenta un vero e proprio viaggio nei sapori della terra. La lenticchia di Altamura è stata protagonista di questa creazione culinaria che ha catturato l’attenzione e il palato di tutti i presenti.
I Crostoni fritti di Pane di Altamura Dop: un’esplosione di gusto e tradizione
Altro piatto imperdibile sono i crostoni fritti di Pane di Altamura Dop. Questi croccanti bocconcini, realizzati con il rinomato pane di Altamura, hanno conquistato i visitatori con il loro sapore autentico e la loro consistenza irresistibile. Un’esplosione di gusto e tradizione che ha reso omaggio alla maestria dei panificatori locali e alla qualità dei prodotti della zona.
Cicerchia della Murgia PAT: Una Delizia da Scoprire
Non si può parlare di Altamura e della Murgia senza menzionare la cicerchia della Murgia PAT. Questo legume antico, ricco di proprietà benefiche per la salute, è stato protagonista di piatti unici e gustosi che hanno fatto innamorare i presenti. La sua versatilità in cucina e il suo sapore unico lo rendono un vero tesoro culinario da scoprire e apprezzare.
L’importanza dell’autenticità nei sapori
Tania Dibenedetto, coordinatrice del progetto e docente presso l’Istituto alberghiero “Angelo Consoli”, ha sottolineato l’importanza dell’autenticità dei sapori pugliesi e il legame con la tradizione locale: «L’autenticità dei sapori è fondamentale per promuovere e valorizzare un territorio. Ogni piatto racconta una storia, un legame profondo con la tradizione e il territorio di provenienza. Attraverso questa iniziativa, abbiamo voluto trasmettere non solo il gusto dei prodotti pugliesi, ma anche la loro autenticità e l’amore che le persone del luogo dedicano alla loro produzione».
Il Macfrut 2024 è stato non solo un’opportunità per esplorare le eccellenze della Puglia, ma anche un viaggio attraverso i tesori culinari di Altamura e della Murgia. Grazie alla dedizione dei produttori locali e alla passione per la cucina autentica. Perché dietro ogni prodotto c’è una tradizione, una storia.
